Cabai merah adalah jenis cabai yang umum digunakan dalam berbagai masakan di seluruh dunia. Cabai merah biasanya memiliki ukuran sedang hingga besar dan berwarna merah cerah ketika sudah matang. Cabai merah memiliki tingkat kepedasan yang bervariasi tergantung pada varietasnya, tetapi umumnya lebih pedas daripada cabai hijau.